Lundi 26
février 2018 de 12h à 14h
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Soupe de racines de persil et noisettes
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Assiette végétarienne : Purée de potimarrons enrobé d’une feuille
de chou vert, sauce crémeuse aux champignons, quinoa aux herbes,
salade de saison
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Mousse de citron
Mardi 27
février de 12h à 14h
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Crudités
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Pain de viande, sauce moutarde,
chou rouge aux 13 ingrédients, purée fine
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Gâteau aux fruits secs
Mercredi 28 février de 12h à 14h
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Soupe Borsh
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Assiette végétarienne : Crumble de fenouils, fromage de chèvre
chaud au pesto de sauge et miel, carottes au gingembre et salade d’hiver
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Poires aux noisettes et beurre salé
Jeudi 1
mars de 12h à 14h
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Crudités
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Joues de porc braisées, sauce au porto, cubes de céleri-rave rôtis et
pommes de terre persillées
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Moelleux aux marrons et chocolat
Vendredi 2
mars de 12h à 14h
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Potage de pourpier d’hiver
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Assiette végétarienne : Galette de céréales au cheddar, bettes aux
amandes et raisins secs, chicons au persil et une belle salade hivernale
Tiramisu au spéculoos
Tiramisu au spéculoos
Lundi 5
mars de 12h à 14h
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Crudités
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Filet de porc aux pruneaux, chicons
braisés et purée fine
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Mousse de mangues
Mardi 6
mars de 12h à 14h
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Soupe de céleri-rave et marrons
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Assiette végétarienne: Flan de
chou-fleur au comté et coulis de poivrons, blancs de poireaux aux épices,
boulgour aux épinards et salade de saison
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Cake aux noisettes et citron
Mercredi 7 mars de 12h à 14h
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Crudités
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Coq au vin, champignons et carottes,
pommes de terre rôties au romarin
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Crumble aux pommes et cannelle
Jeudi 8
mars de 12h à 14h
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Velouté de chicons
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Assiette végétarienne : Waterzooi au tofu en croûte de sésame et riz
complet
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Sablés
caramel et chocolat
Vendredi 9
mars de 12h à 14h
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Crudités
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Roulade de bœuf et bresaola, panais
rôtis et polenta aux potirons
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Tarte au sucre de Québec